G dy patrzysz na bochenek chleba, widzisz efekt wyboru. Wyboru między tym, co szybkie, a tym, co dojrzałe. Między drożdżami a zakwasem. Między kilkoma godzinami a dwoma dniami fermentacji. …
F ocaccia to jedno z najstarszych pieczywa w historii śródziemnomorskiej kuchni. Prosta, wyrazista, uczciwą — dokładnie taka, jaka powinna być. Ale jej pozorna prostota to złudzenie. Za miękkim, puszystym wnętrzem…
B agietka to jedno z najbardziej rozpoznawalnych pieczyw na świecie. Długa, chrupiąca, z charakterystycznymi nacięciami na skórce – stała się symbolem Francji niemal tak mocno jak wieża Eiffla. Ale za…
