Nasze bunsy robimy tylko w soboty — trochę dlatego, że wymagają czasu, a trochę dlatego, że niektóre rzeczy smakują lepiej, kiedy trzeba na nie poczekać. Wtedy pojawiają się w wersjach takich jak lemon curd, czekolada, malina, kardamon i inne sezonowe…
Gdy patrzysz na bochenek chleba, widzisz efekt wyboru. Wyboru między tym, co szybkie, a tym, co dojrzałe. Między drożdżami a zakwasem. Między kilkoma godzinami a dwoma dniami fermentacji.
Focaccia to jedno z najstarszych pieczywa w historii śródziemnomorskiej kuchni. Prosta, wyrazista, uczciwą — dokładnie taka, jaka powinna być. Ale jej pozorna prostota to złudzenie. Za miękkim, puszystym wnętrzem i chrupiącą skórką kryje się precyzyjny proces, w którym każdy element…
Bagietka to jedno z najbardziej rozpoznawalnych pieczyw na świecie. Długa, chrupiąca, z charakterystycznymi nacięciami na skórce – stała się symbolem Francji niemal tak mocno jak wieża Eiffla. Ale za tą ikoniczną formą kryje się historia pełna legend, precyzyjny proces…

